酥餅機適用于大、中型糕餅生產廠家，生產不同地區特色的酥餅，設備采用兩段漸進式打薄將面皮壓成合適厚度，由自動給餡機將餡料充填至面皮上，經由成形卷成圓柱形狀，zui后以捏刀成型為球狀或是長條狀，成型過程不會破壞面皮筋性，*保持手工原味。

　　酥餅機的保養與拆洗知識：

　　1、每日工作完畢后需將機臺上的面粉及料面皮清除干凈。皮帶殘留物需擦拭清潔，料斗需拆解清洗。

　　2、切刀是機器的重要部分，依面皮材質之軟硬程度約4-6小時須清理保養一次，以便延長使用壽命。（塑料切刀清洗于水溫不得高于60℃）

　　3、每日工作完畢后，檢查切刀座及塑料刀上是否有殘留物，如有將其清除。

　　4、每日工作完畢后將塑料刀座面板打開，移除殘留於刀盤上之殘渣。

　　5、每星期將軸承、齒輪部分檢視上油保養。

　　6、每星期檢視塑料刀構，將活動處上油保養。

　　7、每月檢查鏈條及皮帶及皮帶松緊度。

　　8、正常操作保養下，每半年拆洗切刀機構一次，重新上油保養。